2022年4月の記事一覧

春が旬の食材「めばる」「菜の花」「川内晩柑」
メバルの塩麹焼き　春野菜のからしマヨ和え
みそけんちん汁　川内晩柑　牛乳　（ごはん）339㎉（ごはん含めず）

小原木共同調理場のお便りから
　今日の給食には，春が旬の食材がたくさん登場しています。一つ目はメバルです。メバルは春から初夏にかけて水揚げされ，春の訪れを象徴することから「春告魚」とも呼ばれます。二つ目は菜の花です。今日は同じく春が旬のキャベツと和え物にしました。三つ目は河内晩柑です。柑橘類の仲間です。グレープフルーツに似ていますが，苦みは少なく，さっぱりとした甘味があります。旬の食材にはおいしさや栄養がつまっています。旬の食材について調べてみませんか。

みやぎ水産の日　気仙沼産「ツナ」
大豆入りごぼうとちくわのカリット揚げ　牛乳
キャベツのツナ和え　なめこのみそ汁　（ごはん）
349㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　毎月第三水曜日は「みやぎ水産の日」です。今月は，気仙沼で加工されたツナを紹介します。みなさんはツナは何の魚からできているか知っていますか。英語では「tuna」と言いますが，これはマグロのことです。スーパーで見かける缶詰のツナは，マグロを油漬けにしたものです。カツオを原料にすることもあります。今日の給食では，気仙沼で水揚げされたマグロを使ったミヤカンさんのツナを使っています。

タンパク質とビタミンＢ１が豊富「豚肉」
肉団子　チャプチェ　ちゃんぽんスープ
牛乳　（ごはん）　378㎏（ごはん以外）

小原木共同調理場のお便りから
　豚肉は体をつくるもとになるタンパク質が豊富なので，三つの色の食品のグループ分けでは赤色の仲間になります。また，ビタミンＢ1という栄養素が豊富に含まれています。ビタミンＢ1はみなさんが食べたものからエネルギーを作り出すのを助けてくれます。スポーツなどで体をよく動かす人は，炭水化物などのエネルギーのもとになる食べ物に加えて，ビタミンＢ1が不足しないように注意しましょう。

旬の食材　気仙沼産「いちご」
鮭のレモン風味　五目きんぴら　いちご
キャベツと油揚げのみそ汁　牛乳　（ごはん）

小原木共同調理場のお便りから
　いちごは，冬から春にかけて旬を迎えます。宮城県のいちごの生産量は全国第１０位で，気仙沼では階上地区で多く生産されています。市内で消費されることが多い気仙沼産のいちごは，完熟に近い状態で収穫することができ，より新鮮で甘いいちごを味わうことができます。ビタミンＣが豊富で，みかんやグレープフルーツの約２倍含まれています。旬のいちごを味わいましょう。

人気定番メニュー「カレー」
ポークカレー　ブロッコリーとツナのサラダ
フルーツカクテルゼリー　牛乳　（ごはん）430㎉

小原木共同調理場のお便りから
　カレーは給食の中でもみなさんに人気のメニューですね。今日のカレーは，豚肉を使ったポークカレーです。調理場では，約300人分の給食を作っています。今日のカレーには，じゃがいもを１２㎏，にんじんを９㎏，玉ネギを１３㎏使っています。たくさんの量の野菜を手作業で切って，大きな釜でじっくり煮込んでいます。調理員さんが心を込めて作っているので，残さず食べてもらえるとうれしいです。